De achtergrond van...Van Moll

De vijfde stad van Nederland en geen enkele brouwerij. Dat vond ze bij Van Moll maar vreemd. Vandaar dat zij in 2013 een brewpub openden in het hartje van Eindhoven.

Je mag ze Van Moll noemen, maar ook Jaap en Erwin, want zo heten ze ook gewoon. Twee mannen met een hart voor bier, in het hart van de stad. En als je brewpub een onnodig modieuze term vindt dan mag je het ook gewoon een brouwerij met proeflokaal noemen. Of een kroeg.

Bij Van Moll experimenteren ze graag met nieuwe smaken. "We experimenteren, balanceren, gedurfd, 'n tikje gek, maar nooit over het randje", zeggen ze zelf. In hun vaste lijn zitten bieren als de Doerak (IPA), Toewijding (Blond) en Langharig Tuig (Weizen), maar die vaste bezetting vullen ze vaak aan met tijdelijke specials.