Achter de schermen bij…Cerveceria de Zarra

 Van deelname aan het bekende tv-programma 'Het Spaanse Dorp' tot het streven naar een eigen brouwerij in Zarra, Cerveceria de Zarra belichaamt niet alleen vakmanschap in het bierbrouwen, maar ook een toewijding aan het behoud van de lokale sfeer en de economie een duwtje in de rug geven. Met unieke smaakcombinaties en een focus op herkenbaarheid in zowel Spanje als Nederland, spreken we vandaag met Bastiaan Korsmit, het creatieve brein achter de brouwerij. Lees verder…

Kun je wat delen over de achtergrond van Cerveceria de Zarra en hoe het allemaal begon?

“Zeker! Cerveceria de Zarra is ontstaan uit onze wens om samen te ondernemen. Na in Nederland gewerkt te hebben, wilden we iets tastbaars creëren. Het begon als een idee om door Spanje te reizen, maar toen kwam het tv-programma 'Het Spaanse Dorp' op ons pad en zagen we een mooie kans om op een bijzondere manier te ondernemen.”

Wat maakt Cerveceria de Zarra uniek in vergelijking met andere brouwerijen?

“In ons bier proef je de smaken van Spanje. We laten ons inspireren door Valencia, denk bijvoorbeeld aan bier met sinaasappel en een honing of handgeplukte kersen. Daarnaast willen we lokale jongeren werk bieden en de economie stimuleren.”

Wat zijn jullie meest trots op tot nu toe?

“We zijn enorm trots op de groei, niet alleen in Spanje maar ook in Nederland. Gesprekken met distributeurs in Spanje en verkooppunten in Nederland zijn hoogtepunten.”

Hoe hebben jullie namen voor jullie bieren gekozen?

“Bij het kiezen van namen denken we aan herkenbaarheid voor zowel Spanjaarden als Nederlanders. We willen dat de naam meteen een verwachting schept over de smaak van het bier.”

Kun je iets delen over jullie plannen voor de toekomst en de bouw van een eigen brouwerij?

“We proberen onze biertjes in Nederland en Spanje op zoveel mogelijk plekken te krijgen. Ons grotere plan is om een brouwerij in Zarra te bouwen. Momenteel zoeken we investeerders en stellen we een businessplan op om eerst een stabiele afzet te bereiken.”

Hoe ervaren jullie de combinatie van bier en gerechten?

“We experimenteren graag met smaakcombinaties. Een goeie tip voor foodies onder ons: een kimchi van wortel, gember en sinaasappel matcht ontzettend goed bij onze Weizen con Naranja. Smaakexplosie gegarandeerd!”

Wat is het opmerkelijkste ingrediënt dat je ooit voor een Cerveceria de Zarra-biertje hebt gebruikt?

“Op dit moment zijn het de kersen, vooral vanwege de manier waarop we ze hebben verwerkt. Ik heb alle 32 kg met de hand moeten ontpitten, wat best een klus was.”

Hebben jullie nog iets wat je wilt delen dat we mogelijk hebben gemist?

“We proberen onze biertjes in Nederland en Spanje op zoveel mogelijk plekken te krijgen. Uiteindelijk willen we een grote brouwerij in Zarra bouwen en focussen op het behouden van de lokale identiteit.”