Paulaner Brauerei
Featured brewery: Paulaner Brauerei
Beierse brouwtraditie
Brouwkunst uit München
De Paulaner brouwerij uit München is opgericht in 1634, maar eigenlijk gaat de geschiedenis veel verder dan dat. Er werd namelijk door de monniken van de Neudeck ob der Au al jaren een sterk bier genaamd Paulaner Salvator gebrouwen, uiteraard volgens het Reinheitsgebot uit 1516.
Dat bier werd zo populair dat andere brouwers uit de omgeving hun op 24 februari 1634 hun beklag doen bij de stadsraad van München. Volgens hen is er sprake van oneerlijke concurrentie. Die datum wordt nu gebruikt als het eerste zwart-op-wit bewijs van de Paulaner brouwerij en die datum wordt dan ook trots vermeld op alle etiketten.
Paulaner blijft verbonden met haar geschiedenis. Van de jaarlijkse Salvator proeverij tijdens de 'Politiker Derblecken' (het roasten van lokale politici), tot natuurlijk het Oktoberfest. De bieren van Paulaner - van Hell tot Salvator en Oktoberfest Bier - worden ook nog steeds volgens het Reinheitsgebot gebrouwen. Maar het vlaggenschip van Paulaner, dat is natuurlijk het Weissbier.
Het populairste Weissbier van Duitsland
De populariteit van Paulaner heeft zich inmiddels ver buiten de stadsgrenzen van München verspreid. Tegenwoordig stroomt er meer dan twee miljoen hectoliter bier vanuit de brouwerij richting 70 landen over de hele wereld.
Het vlaggenschip is daarbij het Weissbier, een traditioneel tarwebier. Het is binnen deze bierstijl zelfs het populairste bier van Duitsland. Zoals bij elke weizen overheersen de aroma's van banaan, maar echte fijnproevers kunnen er ook de fruitige tonen van mango en ananas in ontdekken.
Een weizen inschenken is trouwens een ware kunst. Maar ze laten je graag zien hoe het moet.
Paulaner noemt hun Weissbier zelf trouwens het ultieme bier voor in de biergarten, nog zo'n mooie Beierse traditie.
Zo schenk je een Paulaner Weissbier in
Zie je geen video? Sommige ad-blockers blokkeren ook de video. Schakel deze uit en ververs de pagina.
De Beierse biergarten
De biergarten (biertuin) is een traditie die teruggaat naar 1539, toen brouwerijen alleen mochten brouwen tijdens de koude maanden van het jaar. In de warmere maanden moest het bier echter wel koel bewaard worden en dus werden er kelders gegraven. Kastanjebomen zorgden voor schaduw en een laag grind op de grond voor isolatie. Al snel werden er eenvoudige tafels en banken neergezet en de biertuin was geboren.
Toen er ook eten verkocht werd in de biertuinen, kwamen lokale ondernemers opnieuw in opstand. Koning Max I kondigde daarom in 1812 de Biergartenverordnung af; in de biertuinen mocht alleen nog brood verkocht worden. Daarom mag je tot vandaag de dag je eigen eten meenemen naar de biertuin.
Vier Oktoberfest met Paulaner
Alles voor het ultieme Oktoberfest thuis
Alles voor jouw Oktoberfest
Paulaner is een van de zes officiële Oktoberfest brouwerijen. Alleen deze brouwerijen uit München mogen een tent opzetten en hun bier serveren tijdens de originele Oktoberfeesten. In 2023, zal Oktoberfest plaatsvinden op zaterdag 16 September.
Vier je Oktoberfest liever thuis, mét Paulaner, uiteraard? Op deze pagina en op de officiële website vind je de beste tips om je huis te versieren, een recept voor de ultieme Beierse borrelplank en zelfs een heus Oktoberfestconcert.
Maar natuurlijk is jouw Oktoberfest niet compleet zonder heerlijke bieren van Paulaner. En die bestel je gewoon op Beerwulf.com!
De Beierse borrelplank
Oktoberfest is niet compleet zonder een goede borrelplank. Met behulp van deze video zet jij de lekkerste Beierse borrelplank op tafel, vol met kaas, vlees en groenten.
Oktoberfestconcert met Nachtstark
Nachtstark noemt zichzelf 'Die Kultband vom Müncher Oktoberfest' en ze zijn dan ook een graag geziene gast in de tent van Paulaner. Met dit concert op de achtergrond kom je helemaal in de Oktoberfestsfeer!