Ga naar inhoud

OOSTENRIJKSE BIEREN

Een reis door de biersmaken van Oostenrijk

Er zijn maar weinig andere dranken met zo'n rijke geschiedenis als bier - al 9.000 jaar voor Christus waren er de eerste vermeldingen van het brouwen. Kom meer te weten over heerlijke bieren uit Oostenrijk en hun brouwgeschiedenis, en trakteer uzelf op een historisch biertje!

Bierbrouwende monniken

In Oostenrijk kunnen de eerste brouwers worden gedateerd in de vroege middeleeuwen, rond 800 na Christus - en het waren monniken! Ze kregen steeds meer bierkennis en maakten al snel een aantal werkelijk magische brouwsels.

Een van de oudste documenten over de Oostenrijkse bierproductie is het stadscharter van Otto von Liechtenstein-Murau uit 1298, waarin de kwaliteit als basis voor de prijs van bier werd vastgelegd. Ongeveer 60 jaar later (in 1363) kregen de inwoners van de stad het voorrecht om thuis bier te mogen brouwen en serveren. De Oostenrijkse bierrage was echt begonnen!

De rol van vrouwen bij het brouwen

Als je denkt dat bierbrouwen puur een mannenzaak is, dan heb je het mis, want vroeger was er een essentiële rol weggelegd voor vrouwen bij het brouwen. Naast het bakken van brood behoorde het brouwen van bier ook tot de huishoudelijke taken van vrouwen! Sterker nog, een bierketel was vaak onderdeel van de bruidsschat bij het huwelijk. Rond 1800 werd het Oostenrijkse brouwen veel meer geïndustrialiseerd toen thuisbrouwen moderne technologie tegenkwam! Deze verandering vormt samen met de eersteklas ingrediënten de basis van de Oostenrijkse brouwerij-industrie tot op de dag van vandaag.

In Oostenrijk is het brouwen in volle gang

Oostenrijk als land behoeft natuurlijk geen introductie - prachtige bergen, heerlijk eten en nog beter bier! Er zijn 226 verschillende industriële brouwerijen en ongeveer 130 amateurbrouwerijen verspreid over het land, waarvan de bekendste Brau Union Österreich is - die Puntigamer , Zipfer , Gösser en andere grote namen brouwen.

Andere opvallende namen zijn de Stiegl brouwerij, Brauerei Kaltenhausen (die Edelweiss brouwt), Egger Bier en de Ottakringer brouwerij. De belangrijkste bierstijlen die in Oostenrijk gebrouwen worden zijn lagers en Märzenbier (een traditioneel diep amberkleurig lager).