Oostenrijkse bieren

Op ontdekkingsreis door dit bierland

Weinig andere dranken hebben een geschiedenis zoals bier heeft. Zo is ook het geval in Oostenrijk. Lees in dit artikel alles over hoe het een gerenommeerd bierland werd. Oostenrijkers zijn dan zelf ook zeer fan van bier. Dit blijkt wel uit dat hun kleinste bier ook wel ‘Seiterl’ genoemd de formaat van een vaasje is.

Monniken

In Oostenrijk kunnen de eerste "brouwactiviteiten" al worden gedateerd rond 800 na Christus. Precies in die tijd begon men in de kloosters met het levendig brouwen van bier en werden de eerste kloosterbrouwerijen opgericht. Door het ijverige brouwen van de monniken kregen zij steeds meer kennis over bier en nam ook de kwaliteit van het brouwsel steeds meer toe. Voor de monniken leverde de verkoop van bier niet alleen veel economische inkomsten op, maar ook een ander groot voordeel. Want gedurende vastentijd was het wel toegestaan om te drinken. Dit kwam door het motto: “Vloeistof breekt het vasten niet!”. Zo genoten de monniken van een heerlijk bier tijdens deze periode.

Een van de oudste documenten waar bierproductie in Oostenrijk in voor komt zijn de stadsrechten van Otto von Liechtenstein-Murau uit 1298, hier wordt prijs-kwaliteit van het bier vastgesteld. 65 jaar later kregen de inwoners van Freistadt het voorrecht om bier te brouwen en te schenken in hun eigen huis. Zo kwam er een nieuwe trend in de Oostenrijkse biergeschiedenis.

Vrouwen die brouwen

Nu het thuis brouwen begon, kwam de kwestie wie dit dan zou moeten doen. Er werd al snel bepaald dat vrouwen, in die tijd altijd thuis, de beste optie waren om dit te doen. Zo kregen vrouwen een belangrijke rol in de Oostenrijkse biergeschiedenis. Zo maakte sindsdien een bierketel vaak deel uit van de bruidsschat.

Rond 1800 was er een belangrijke ontwikkeling waardoor Oostenrijk uiteindelijk een echt bierland zou worden. In deze tijd werden namelijk vele thuisbrouwerijen en kleine commerciële brouwerijen samengevoegd. Zo kon er op een grotere schaal doorontwikkeld worden. Samen met de kwaliteit van de binnenlandse grondstoffen brouwgerst, hop en water werd het logischerwijs een groot bierland.

Hedendaags

Tegenwoordig zijn er in dit Alpenland 226 brouwerijen en ongeveer 130 thuisbrouwerijen te vinden. En zijn meerdere grotere brouwerijgroepen, maar de grootste is Brau Union Osterreich. Deze groep bevat onder andere: Puntigamer, Zipfer, Gösser. Qua biersoorten zijn Pilsner, Märzenbier en Vollbier populair.