La Chouffe - La birra che va sempre di moda
La Brasserie D’Achouffe è uno dei birrifici più famosi per quanto riguarda le birre artigianali. È amato in tutto il mondo ed è qui per restare.
Cominciamo dall’inizio: chi produce effettivamente queste deliziose birre La Chouffe?
Il birrificio D'Achouffe
La storia di questa birra inizia nel profondo delle Ardenne belghe, dove due cognati, Pierre Gobron e Chris Bauweraerts, decisero di realizzare il loro sogno luppolato alla fine degli anni '70. La prima produzione ufficiale fu completata nel 1982 e poco dopo divenne una delle birre più famose al mondo.
Diventato icona per la storia e la presentazione è sicuramente lo gnomo con il berretto rosso e la barba selvaggia che si trova sull’etichetta della Brasserie D’Achouffe. Questa etichetta si ispira alle molte leggende legate alla regione dove ha origine il birrificio.
Le birre La Chouffe
La birra più famosa della Brasserie d'Achouffe è un vero classico. Da vera belga, La Chouffe Blonde d'Ardenne è una birra bionda molto forte, anche se alcuni la definiscono più come una Tripel. Ha una gradazione alcolica dell'8% e con note di coriandolo e agrumi; la birra ha un aroma fruttato seguito da un gusto leggermente piccante e amaro. Si consiglia di bere questa birra tra i 7° e 10° gradi.
L’altra birra classica è McChouffe, la quale ha radici scozzesi e riconoscibili dal kilt indossato dall’iconico gnomo. La birra ha una tonalità rosso rubino e una dolce amarezza, completata da note di anice, liquirizia e caramello. Questa birra si consuma meglio tra gli 8 e 10 ° C.
Houblon Chouffe e Chouffe Soleil sono le birre più giovani della rinomata birreria. Houblon (che significa luppolo in francese) è una birra ricca di luppolo, proprio come suggerisce lo stesso nome. Quindi, puoi aspettarti una birra un pò più amara rispetto a La Chouffe. La birra è ben equilibrata ed ha una percentuale alcolica più elevata (9%). Infine, Chouffe Soleil è la versione più leggera di La Chouffe; una birra estiva, leggera (6%), torbida e con note rinfrescanti di agrumi.
La Brasserie D’Achouffe produce, oltre alle sue classiche birre durante tutto l’anno, anche due birre stagionali: Chouffe Bok 6666 ed una forte birra invernale, N’Ice Chouffe.
Come versare La Chouffe
Tutte le birre d'Achouffe sono fermentate in bottiglia e quindi hanno una maggiore quantità di lievito. Ciò significa che hanno bisogno di qualche attenzione in più quando le versi. Se le versi lentamente funziona meglio, cerca di evitare movimenti bruschi e lascia l'ultimo centimetro di birra in bottiglia. Arrivato a questo punto, inizia a muovere la bottiglia facendo un movimento circolare per far roteare il lievito che si è depositato sul fondo. Dopodiché puoi scegliere tra due modi: versi quest'ultma parte in un bicchiere separato oppure l'aggiungi a quella che hai già versato, cosa che conferisce alla birra un sapore più forte. Ti consigliamo di provare entrambi: i tuoi gusti, la tua scelta.
Alternative a La Chouffe
Molto probabilmente conosci già le birre d’Achouffe. Cos’altro? Un’altra variante belga e sempre buona è la Duvel: molto simile a la Chouffe, ma meno piccante. È perfetta se non ami il coriandolo, ma se invece ti piace il coriandolo allora puoi provare Wilderen Tripel Kanunnik. Un’altra alternativa alla Chouffe è sicuramente Brugge Tripel.
Se stai cercando qualcosa che somigli all’Houblon Chouffe, puoi optare per la Duvel Triple Hop. Ti piace, invece, la Chouffe Soleil? Allora Cuvée des Trolls della Brasserie Dubuisson è un’ottima alternativa tra la classica La Chouffe e la nuova Soleil.