Weizen- & Weißbier

Was ist Weißbier?

Weißbiere werden hauptsächlich in Belgien und den Niederlanden hergestellt. Dort werden sie als unfiltriertes, obergäriges Bier definiert, das trüb, aber hell ist . Der Name leitet sich nicht von der Farbe des Bieres ab, sondern von der frischen weißen Schaumkrone, die beim Einschenken entsteht. Weißbier zeichnet sich durch seine erfrischende Balance aus Gewürzen wie Koriander, Nelken oder sogar Orangenschale und Vanille aus. Klingt köstlich, oder?

Sie werden oft als die Brüder der Weizenbiere betrachtet, da sie sich in der Herstellung und im Gesamtgeschmack ähneln, obwohl es wesentliche Unterschiede gibt.

Was ist Weißbier?

Obwohl sie sich weitgehend ähneln, werden Weißbiere oft mit Weizenbieren verwechselt und es gibt einige deutliche Unterschiede . Weizenbiere sind eine eigene Biersorte, obwohl sie oft ein ähnliches Geschmacksprofil aufweisen.

• Deutsche Weizenbiere werden nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut, das die Zugabe von Gewürzen nicht erlaubt. Stattdessen kommt der Geschmack von der Hefe, was oft zu starken Bananen- und Nelkennoten führt.
• Österreichische Weizenbiere unterliegen nicht dem Reinheitsgebot und haben daher ein viel vielfältigeres Geschmacksprofil. Allerdings muss Weizenbier zu mindestens 50 % aus Malzweizen gebraut sein, um als Weizenbier zu gelten.

Darüber hinaus muss Weißbier aus mindestens 50 % Weizenmalz hergestellt werden.

Wie schenke ich ein Weiß- oder Weizenbier ein?

Haben Sie keine Angst vor etwas Schaum! Achten Sie beim Einschenken einfach darauf, einen 45°-Winkel einzuhalten, dann sollten Sie ein tolles Ergebnis aus einem Bierzapfhahn bekommen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Glas sehr sauber und kalt ist, dann wird Ihnen das Einschenken leichter fallen.

Welche Gläser sollten für Weiß- oder Weizenbier verwendet werden?

Wir empfehlen die Verwendung eines traditionellen Weizenglases, wie hier abgebildet, da dadurch die Aromen besser zur Geltung kommen und Sie das Bier so genießen können, wie es seit Hunderten von Jahren genossen wird.

Wo werden Weizenbiere hergestellt?

Weizenbiere werden hauptsächlich in Österreich und Deutschland hergestellt. Dabei gelten strenge Regeln dafür, was als Weizenbier definiert werden kann.

Was ist Weizen?

Weizen ist einfach der deutsche Name für Weißbier und umfasst sowohl deutsche als auch österreichische Varianten von Weißbier. Wenn Sie jemals ein Fass oder Bier mit Weizen darauf sehen, wissen Sie es jetzt!