Belgisches Dubbel- und Tripelbier

Was ist der Unterschied?

Neben seinem reichen kulturellen Erbe ist Belgien für seine köstlichen Biersorten bekannt. Unter ihnen sind Dubbel und Tripel wahre Juwelen der Braukunst. Aber was ist der Unterschied zwischen den beiden? 

In diesem Artikel tauchen wir tief in die Seele des belgischen Brauwesens ein, um die Ursprünge, Eigenschaften und Brautraditionen dieser beiden legendären Biersorten zu erkunden. 

Ursprünge des belgischen Dubbel & Tripel-Biers 

Die Ursprünge der belgischen Dubbel- und Tripel-Biere gehen auf die reiche Brautradition Belgiens zurück, insbesondere auf die Mauern der Klosterabteien. 

Dubbel Bier 

Die Ursprünge des Dubbel-Biers gehen zurück auf die Trappistenabtei Westmalle, wo Mönche mit dem Brauen stärkerer, dunklerer Biere experimentierten. Als andere Brauereien in Belgien den Erfolg des Dubbel aus Westmalle erkannten, begannen sie, den Stil zu übernehmen und anzupassen. 

Tripel Bier 

Auch das Tripel-Bier hat seinen Ursprung in belgischen Abteien, nämlich in der Trappistenbrauerei Westmalle. Das Westmalle Tripel setzte zweifelsohne den Standard für Tripel-Bier. 

Was macht ein Bier zu einem Dubbel oder Tripel? 

Die Haupttheorie, woher die Namen „Dubbel“ und „Tripel“ stammen, ist, dass sie sich auf die Stärke des Bieres beziehen. Die Geschichte besagt, dass in den Trappistenbrauereien die Fässer traditionell mit Xen markiert wurden, um die Stärke des Bieres anzuzeigen. „XX“ würde also das Dubbel-Bier der Abtei kennzeichnen, während „XXX“ das Tripel-Bier kennzeichnen würde.

Die Eigenschaften von Dubbelbier im Vergleich zu Tripel Bier 

Hier die wesentlichen Unterschiede zwischen Dubbel- und Tripelbier in aller Kürze:

Doppel 

Malz 

Ein kräftiges Malzprofil mit einer Mischung aus Karamellmalzen und manchmal dunkleren Spezialmalzen. 

Dunkle Farbe 

Von tiefem Bernstein bis Dunkelbraun (aufgrund karamellisierter und gerösteter Malze). 

Alkoholgehalt 

Mittlerer bis hoher Alkoholgehalt, normalerweise zwischen 6 und 8 %. 

Fruchtige & würzige Noten 

Denken Sie an dunkle Früchte wie Rosinen, Pflaumen und Feigen zusammen mit einem Hauch von Gewürzen. 

Tripel 

Malz 

Eine starke Malzbasis, aber im Allgemeinen leichter als ein Dubbel. 

Lichtfarbe 

Eine helle Farbe, die von blassem Gold bis zu tiefem Bernstein reicht. 

Alkoholgehalt 

Ein hoher Alkoholgehalt, normalerweise im Bereich von 7–10 %. 

Fruchtige & würzige Noten 

Frischere, fruchtigere Noten als ein Dubbel, darunter Zitrusfrüchte, Bananen und andere helle Früchte neben klassischen Gewürznoten. 

Wie werden belgische Dubbels und Tripels gebraut? 

Das traditionelle Brauverfahren für belgische Dubbel- und Tripel-Biere ist ein sorgfältiger Prozess. Jede Sorte verwendet spezielle Hefestämme, mehrere Gärungsstufen und eine präzise Temperaturkontrolle (in diesem Artikel erfahren Sie mehr über Hefegärung ). 

Ein Hauptunterschied im Verfahren besteht darin, dass Dubbels oft mit Karamellmalz gebraut werden, was ein mittelkräftiges Bier ergibt, während Tripels ein helleres Malz für eine leichtere Konsistenz verwenden. 

Was die Gemeinsamkeiten betrifft, enthalten beide Stile Kandiszucker, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und einen trockenen Abgang zu erzielen. Außerdem wird in beiden belgische Ale-Hefe verwendet, was zu fruchtigen und würzigen Noten führt, obwohl Dubbels normalerweise bei niedrigeren Temperaturen gären. Beide Stile profitieren von der Reifung, und die Karbonisierung erfolgt oft auf natürliche Weise durch die Flaschengärung, wodurch die einzigartigen und komplexen Aromen entstehen, die wir kennen und lieben gelernt haben. 

Heutzutage bewahren moderne Brauereien diese Traditionen, experimentieren jedoch mit neuen und innovativen Techniken, um die Grenzen des Biergewerbes noch weiter zu verschieben. 

Welche Speisen passen zum Dubbelbier? 

Die Karamell- und Röstmalzaromen eines belgischen Dubbels ergänzen die Süße und den Reichtum vieler Gerichte, insbesondere gebratenes Fleisch wie Rind oder Schwein . Die fruchtigen und würzigen Noten der belgischen Hefe passen auch hervorragend zu belgischen Eintöpfen , gegrillten Würstchen und Ente . Darüber hinaus kann die leichte Bitterkeit eines Dubbels den Reichtum cremiger oder würziger Käsesorten durchbrechen , was ihn zu einer idealen Wahl für eine Käseplatte macht. 

Welche Speisen passen zu Tripel-Bier? 

Ein Tripel passt auch wunderbar zu cremigen Käsesorten wie Brie oder Camembert , obwohl es besonders gut zu scharfen Speisen schmeckt. Seine Süße hilft, die Schärfe auszugleichen, und ist daher eine großartige Ergänzung zur thailändischen oder indischen Küche . Sie können ein Tripel auch mit Geflügel , Schweinefleisch und Meeresfrüchten kombinieren , insbesondere wenn es mit leckeren Saucen oder Marinaden zubereitet wird . 

Weitere Tipps zur Speisenkombination finden Sie hier . 

Was sind die besten belgischen Dubbel- und Tripel-Biere? 

Nun, die Auswahl ist endlos, daher hängt es ganz von Ihren Vorlieben ab, welches Dubbel- und Tripel-Bier Sie am besten finden. Wenn Sie sich mit den Sorten vertraut machen möchten, finden Sie hier einige unserer Top-Empfehlungen für jede Sorte: 

Doppel

Affligem Doppel 

Affligem Dubbel , eine weitere legendäre belgische Brauerei, ist ein vollmundiges, abgerundetes Gebräu mit Aromen von geröstetem Malz und Gewürzen, abgerundet mit einem Abgang nach Karamellkeksen.

Westmalle Dubbel 

Wie wir bereits gesehen haben, wird Westmalle Dubbel mit seiner reichen, malzigen Komplexität und seinen subtilen Fruchtnoten oft als Maßstab für den Dubbel-Stil angesehen. 

Chimay Red (Premiere) 

Dieses von der Brauerei Chimay hergestellte Bier ist für seine tiefe, rotbraune Farbe, sein komplexes Aroma und eine ausgewogene Mischung aus Malzsüße und dunklen Fruchtaromen bekannt.  

Tripel 

Westmalle Tripel 

Auch dies ist ein klassisches Tripel aus der Brauerei Westmalle mit goldener Farbe, fruchtigen Noten und komplexen Aromen mit einer Mischung aus Malzsüße und Würze. 

Delirium La Guillotine 

Schon der erste Schluck La Guillotine verwöhnt Sie mit einem süßen, intensiven Geschmack, der die ausgeprägte Bitterkeit des Bieres abrundet. 

Affligem Tripel 

Mit 8,5 % vol. bietet dieses leckere Affligem Tripel- Bier einen vollmundigen Charakter mit Noten von Steinobst und Zitrusfrüchten. 

Werden Dubbel- und Tripel-Biere nur in Belgien gebraut? 

Wie wir wissen, stammen die Biersorten Dubbel und Tripel aus Belgien und sind stark mit der belgischen Brautradition verbunden. Sie werden jedoch nicht ausschließlich in Belgien gebraut. Sie können köstliche Dubbel- und Tripel-Biere von Handwerksbrauereien auf der ganzen Welt finden. 

Die Vereinigten Staaten, die Niederlande und andere bierliebende Regionen haben belgische Brautechniken übernommen und mit diesen Stilen experimentiert. Sie bringen oft ihre eigenen Variationen ein, was den globalen Einfluss traditioneller belgischer Biersorten nur zeigt. 

Was macht belgische Dubbel- und Tripel-Biere im Vergleich zu anderen Biersorten einzigartig? 

Die Verwendung spezieller Hefestämme, mehrerer Gärungsstufen und einzigartiger Malzprofile tragen zur Einzigartigkeit der Dubbel- und Tripel-Biere bei. 

Wie lagert man Dubbel- und Tripel-Bier am besten? 

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, vorzugsweise bei gleichbleibender Temperatur, damit sich die Aromen mit der Zeit entfalten können. 

 

Diese beliebten Biersorten bieten eine faszinierende Reise in die Welt des Brauens. Die komplexen Aromen, Brautraditionen und der kulturelle Einfluss von Dubbel- und Tripel-Bieren werden die Wertschätzung jedes Bierliebhabers für belgische Biere vertiefen. Wenn Sie neugierig sind und mehr erfahren möchten, lesen Sie unsere Artikel über die belgische Bierkultur und belgische Biersorten !