Deutsches Bier

Deutschland ist ein Land, das für seine Biervielfalt bekannt ist. Zu den üblichen Verdächtigen – helles Lagerbier, dunkles Lagerbier und Weizenbier – gesellen sich an der Bar regionale Sorten und saisonale Spezialitäten.

Deutsches Bier in Großbritannien

Gute Neuigkeiten für uns: Wir müssen nicht einmal das Sofa verlassen, um traditionelles deutsches Bier zu probieren. Wie Sie feststellen werden, sind viele unserer Favoriten in Großbritannien zu finden und hier bei Beerwulf erhältlich. Auch in Deutschland gibt es eine aufstrebende Craft-Beer-Szene. Wenn deutsches Bier im Spiel ist, ist Ihnen im Grunde ein guter Tropfen garantiert.

Deutsche Biermarken

Die meisten deutschen Brauereien sind in Bayern zu finden, aber nicht nur. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch die deutsche Landschaft und erkunden einige der berühmtesten deutschen Biere, bekannte deutsche Biermarken und eine Liste mit einigen der Biere, die man unbedingt probieren muss. Wir besprechen einige der klassischen deutschen Stile und die bekanntesten Beispiele ihrer Kategorie.

Wir wissen, dass nicht alle deutschen Sorten jedermanns Geschmack treffen, und das ist auch völlig in Ordnung. Wir möchten Sie jedoch dazu ermutigen, zumindest einige der folgenden Sorten zu probieren. Einige davon sind bei Beerwulf erhältlich, wir haben eine Auswahl deutscher Biere, aber andere müssen Sie woanders finden. Also los geht’s:

1. Weihenstephan Hefe Weißbier
2. Augustiner Lagerbier Hell
3. Ayinger März
4. Paulaner Salvator
5. Erdinger Kristall
6. Schlösser Alt Altbier
7. Jever Pilsener
8. Gaffel Kölsch
9. Früh Kölsch
10. Hoppebräu Helles

Helles, Dunkel und Hefeweizen

Nun zu den Stilen. Beginnen wir in Bayern, wo die drei berühmtesten Biersorten allgegenwärtig sind. Zunächst gibt es die sanften goldenen Farbtöne des Hellen , das eine angenehme Malzsüße und eine sanfte Bitterkeit aufweist. Helles ist eine leichte Begleitung des dunklen Lagers, einem röstigen Gebräu, das für sein dunkles Aussehen, aber seinen leichten Geschmack bekannt ist. Dunkels bewahren die erfrischende Essenz des Lagers mit etwas mehr Tiefe und Komplexität.

Bayern ist auch die Heimat von Hefeweizen oder Weizen oder Weißbier . Weizenbier, wie es auch genannt wird, wird mit einer klassischen, obergärigen Hefe vergoren. Weizenbiere gelten als weich und haben ein angenehmes, bananenartiges Aroma (Weihenstephaner Hefe-Weißbier ist der Klassiker, aber leider in Großbritannien nicht erhältlich). Erdinger und Paulaner sind ebenfalls gute Alternativen.

Deutsches Weizenbier

Weizenbiere reichen von cremig und leicht bis zu röstigem Dunkelweizen (wie Paulaner), über Weizenbock (Weihenstephaner Vitus), ein kräftigeres Weizenbier, bis hin zu Hopfenweiße mit viel Hopfen am Ende (Schneider Weisse Tap 5). Außerdem muss ein Weizenbier mit mindestens 50 % Weizenmalz gebraut werden. Dies unterscheidet es von den Weißbieren, bei denen die Brauer ungemälztes Weizen verwenden … und davon viel weniger. Die obergärige Hefe bringt normalerweise eine klare Farbe ins Glas. Dies ist jedoch eher eine moderne Geschichte, ein klassisches bayerisches Weizenbier ist trüb. Völlig undurchsichtig.

Deutsche Bierfeste und Münchner Biersaison

Nun fahren wir nach München, der bayerischen Hauptstadt. Sie ist für ihre Bierhallen und Krüge bekannt und auch berühmt für ihr jährliches Bierfest, das Oktoberfest . Daneben feiert München mehrere „Biersaisonen“, die über die uns allen bekannten vier Jahreszeiten Frühling-Sommer-Herbst-Winter hinausgehen. Jede Jahreszeit wird durch das Wetter bestimmt und folglich durch die Biere, die gebraut werden. Darüber hinaus bietet jede Jahreszeit weitere Gründe und Ausreden, um auszugehen und etwas zu trinken.

Die Geschichte des Bockbiers hat eine lange Geschichte. Sie hat sich in den letzten Jahren geändert, aber traditionell wurde Doppelbock im März getrunken und war geprägt von starken und malzigen Lagerbieren. Diese gehaltvollen, gehaltvollen Biere vertreiben die kalten Monate und sind das ideale Bier, wenn wir uns den wärmeren Frühlingsmonaten nähern. Darauf folgt das Bockbier , das zwar nicht offiziell in München geboren wurde, aber dort aufgewachsen ist. Ein weiteres malzbetontes (aber weniger starkes) Bier mit einer abgerundeten, röstigen Tiefe. Der Mai bringt hellere Maibocks . Darauf folgt Biergartenwetter und seine Kellerbiere , die unfiltrierten Lagerbiere, die perfekt für lange Nachmittage in Kneipengärten sind. Im September trinkt man Oktoberfestbier , tiefgoldenes und köstliches Lagerbier, das einst als bernsteinfarbenes, malziges Märzenbier bekannt war, heute aber eher wie ein voluminöses Helles schmeckt. Gegen Ende des Jahres geht der Trend zu stärkeren Lagerbieren, den Festbieren , für deren Trinken man keinen Vorwand braucht. Ein Treffen mit Freunden reicht aus!

Heutzutage trinkt man im Frühjahr Helles Bockbier . Im Herbst trinkt man üblicherweise Dunkles Bockbier und im September Oktoberfestbier und Märzen . Kellerbier wird das ganze Jahr über getrunken! Es ist viel einfacher, aber eine weniger interessante Geschichte.

Berliner Weiße und Gose

Berliner Weiße und Gose sind in Deutschland fast ausgestorben, aber diese historischen sauren Weizenbiere wurden von Handwerksbrauereien auf der ganzen Welt wiederbelebt. Trotzdem findet man sie in ihrer Heimat nicht mehr so ​​oft. Berliner Weiße wird durch Milchsäurebakterien gesäuert und ist typischerweise leicht und säuerlich, während Gose ähnliche Eigenschaften hat, aber mit Koriandersamen und Salz gewürzt wird (probieren Sie Wilds Sleeping Lime für ein von Gose inspiriertes Bier).

Rauchbier, Schwarzbier und Pilsner

Wenn Sie nördlich von München fahren, vorbei an den sanften Hopfenfeldern des Hallertauer und den bayerischen Gerstenfeldern, dann sind Sie in Franken. Franken ist berühmt für sein runderes und gehaltvolleres Lagerbier, das einen traditionelleren – wenn auch weniger raffinierten – Geschmack hat als ein Münchner Helles. Und wenn Sie in Bamberg Halt machen, finden Sie auch Rauchbier , dessen Farbe von gelb bis dunkelbraun variiert. Von rauchigen Lagerfeuertönen bis hin zu vollmundiger Räucherwurst. Anders als in Niederbayern haben helle Lagerbiere eine bernsteinfarbene Farbe und ungefiltertes Bier ist weiter verbreitet.

Nördlich von Franken, in Thüringen, liegt die Heimat des Schwarzbiers . Es mag sehr dunkel aussehen, aber wenn Sie die Augen schließen, könnten Sie es leicht mit einem hellen Bier verwechseln. Leichte, erfrischende Eigenschaften, ergänzt durch die subtilen, würzigen Noten des dunklen Getreides. Lesen Sie mehr über dunkles Bier .

Pilsner ist eine weitere der weit verbreiteten deutschen Biersorten. Es ist hell, leicht, bitter und erfrischend. Pilsner ist eine Biersorte, die auf der ganzen Welt nachgeahmt und kopiert wurde und die meistverkaufte Biersorte der Welt ist. Übrigens ist es auch die meistverkaufte Biersorte in Deutschland (obwohl in Bayern Helles wahrscheinlich den Spitzenplatz behauptet). Die Bitterkeit ist bei allen Pilsnern unterschiedlich, wobei einige recht subtil und andere viel intensiver und ausgeprägter sind (Londons Fourpure stellt ein gutes Pils nach deutscher Art her).

Traditionelle Biersorten wie Pils , Helles oder Weißbier erfreuen sich nicht erst seit wenigen Jahren großer Beliebtheit. Doch seit hierzulande viele Spezialbrauereien wie Pilze aus dem Boden schießen, werden die herkömmlichen Stile mit Kreativität wiederbelebt und wehen einen neuen Wind durch die deutsche Bierlandschaft.

Deutsches Bier und The SUB

Diese Kreativität ging auch über die Grenzen der traditionellen Abfüllung hinaus und ebnete den Weg für die Abfüllung vieler klassischer deutscher Biere in Dosen und sogar in Fässer. Mit The SUB und SUB Kegs können Sie den Geschmack Deutschlands erleben und sich in einen bayerischen Biergarten versetzen lassen. Zapfen Sie brauereifrisches deutsches Bier, ohne das Haus verlassen zu müssen. So authentisch, es ist fast so, als wären Sie auf dem Oktoberfest selbst!

Die besten deutschen Craft-Brauereien

Wie bereits erwähnt, galten die Deutschen lange Zeit als Bierhandwerker, als Biermeister. Sie brauen nach traditionellen Methoden und verwenden altbewährte Techniken. In den letzten Jahren sind jedoch immer mehr kleine, unabhängige Brauereien entstanden, die sich auf experimentelles, handwerklich gebrautes Bier spezialisiert haben. Hier stellen wir einige der besten kleinen Brauereien vor, die oft bewährte Verfahren mit der Innovation des modernen Brauens kombinieren.

1. Hoppebräu , eine familiengeführte Brauerei am Fuße der Alpen, hat den Menschen in der bayerischen Landschaft Craft Beer gebracht. Sie bereichern die deutsche Bierszene mit traditionellen und kreativen Bieren. Hoppebräu Helles ist ein erfrischendes, reines Lagerbier mit leicht malzigen und säuerlichen Noten.
2. Crew Republic ist eine Kultbrauerei in der deutschen Bierszene. Mario Hanel und Timm Schnigula haben ihre Jobs aufgegeben, um in München Bier zu brauen. Sich in einer Stadt, die so eng mit der Oktoberfestszene verbunden ist, eine Nische zu schaffen, ist schwer, aber die Biere von Crew Republic sind preisgekrönt! Sie haben sich ethischem Brauen und hochwertigen Bieren verschrieben. Haben Sie Crew Republic Dry Hopped Lager probiert? Das ist ein Muss!
3. BRLO ist eine der beliebtesten Craft-Brauereien Deutschlands. Am Gleisdreieck Berlin haben sie in 38 Überseecontainern ein riesiges BRLO BRWHOUSE aufgebaut. Ihr Klassiker BRLO Helles ist eines der besten seiner Art. Es wird mit Liebe und nur dem besten deutschen Hopfen hergestellt und dieses handgefertigte Lagerbier kitzelt die Geschmacksknospen mit einem schönen, peppigen Aroma. Ein perfekter Begleiter für jeden Anlass.
4. And Union braut nach eigenen Angaben modernistisches bayerisches Craft Beer. Sie folgen den Grundprinzipien von Reinheit, Rationalität, Einfachheit und Qualität. Sie fördern die Verwendung kleiner Chargen und scheuen die Mengen einer Megaproduktion. Ihr Motto lautet „Analoges Bier für eine digitale Welt“. Probieren Sie das AND UNION Saturday Lager oder das Wednesday Wheat , ein typisch schmackhaftes deutsches Weizen.
5. Die Brauerei Schoppe Brau zeichnet sich durch „Hopfen, Malz und harte Arbeit“ aus. Sie braut in kleinen Mengen mit den hochwertigsten Zutaten. Sie glauben an richtiges Bier, das technisch rein, aber auch aufregend ist. Deshalb verwenden sie sowohl ungewöhnliche Braumethoden als auch traditionellere. Probieren Sie Hoppy Schoppy Pilsner, ein leckeres und erfrischendes Pilsner .

Die Deutschen sind berühmt für ihr Bier und das aus gutem Grund. Jede Reise nach Deutschland ist unvollständig, ohne zumindest einige Biere probiert zu haben. Das Schöne an Deutschland ist, dass wir zu verschiedenen Jahreszeiten eine unterschiedliche Auswahl an hervorragenden Bieren haben. Oft ist ein bestimmter Geschmack oder Stil sehr eng mit einem bestimmten Ort verbunden, was den reisenden Trinker mehr belohnt als den ortsansässigen.