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Mitten im Herzen Belgiens liegt Brüssel, das perfekte Reiseziel für einen Wochenendtrip voller Kultur, Waffeln, Pommes und Schokolade. Aber natürlich sollte auch das Bier bei einer Reise nach Belgien nicht zu kurz kommen.
Wenn es um Bier geht, hat Belgien eine nahezu endlose Geschichte und nimmt bequem einen Spitzenplatz auf der Liste der Länder ein, die bei der Entwicklung und Popularität von Dutzenden von Bierstilen eine wichtige Rolle gespielt haben. Auch die belgische Hauptstadt Brüssel hat, wenn es um Geschichte und Bier geht, einiges zu bieten. Einige der Brüssel Bier Highlights sind über 100 Jahre alt, andere wiederum erst zehn. So hat die belgische Hauptstadt für jeden das passende Bier zu bieten.
Den Prozess der spontanen Gärung gibt es schon seit Tausenden von Jahren. Sauerbierliebhaber auf der ganzen Welt suchen verzweifelt nach jeder Art von echtem Lambic-Bier, das in der südwestlich von Brüssel gelegen Region Pajottenland gebraut wird. Aus diesem Grund stellen nun auch viele Brauereien in allen Teilen der Welt davon inspirierte Wildbiere her.
Viele der Lambic-Brauereien in der Region Brüssel und Pajottenland sind leider nicht allzu leicht zu erreichen, aber glücklicherweise befindet sich nur rund 10 Minuten Fußweg vom Stadtzentrum entfernt eine der wichtigsten und gefragtesten Lambic-Brauereien der Welt, die Brasserie Cantillon. Cantillon ist eine kleine Familienbrauerei aus dem Jahr 1900, die sich ausschließlich auf die Herstellung von Lambic, Gueuze und fruchtige Lambics konzentriert. Ein Stopp bei dieser Brauerei, die auch als "Brüsseler Gueuze-Museum" bekannt ist, gehört zu einem echten Brüssel Trip dazu. Mache eine Tour durch Cantillon und sieh Dir selbst Fässer, Spinnweben und Kühlwasser an, die alle zu dem typisch sauren und komplexen Charakter beitragen, den Du von einem echten Cantillon Gueuze oder Lambic kennst.
Nur eine 10-minütige Zugfahrt von der belgischen Hauptstadt entfernt liegt das kleine, ruhige Dorf Lot. Hier findest Du eine weitere Legende der Lambic Welt - Brouwerij 3 Fonteinen. Buche eine 90-minütige Tour und spaziere durch einen Bauernhof voller Bierfässer und tauche ein in die Welt einer Lambic-Brauerei. Bei Deinem Spaziergang durch das Meer von Fässern fällt Dir wahrscheinlich auf, dass diese mit allen möglichen Zeichen und Symbolen versehen sind. Einige dieser Zeichen bedeuten, dass darin enthaltenen gärenden und reifenden Sude eigentlich von einem anderen lokalen Lambic-Helden wie Boon und Lindemans stammt. Diese werden später, wenn die Zeit reif ist, zum Mischen verwendet. Und natürlich wäre jede Brauereibesichtigung nicht vollständig ohne eine oder zwei Verkostungen, so dass Du während Deines Besuchs einige der wichtigsten Produkte der Brauerei probieren.
Es ist vielleicht keine Überraschung, dass Du auch das Brussels Beer Project, eine Brauerei, von der wir seit Jahren Fans sind, nur wenige Gehminuten vom Stadtzentrum entfernt findest. Wenn Dich die ganze Geschichte dieser Brauerei interessiert, dann kannst Du Dir hier den Beitrag zur Brauerei des Monats ansehen. Die Brauerei befindet sich in der Stadt und beherbergt ein paar Dutzend Fässer und rostfreie Tanks, in denen sich ihre experimentellsten Biere befinden. Du kannst aber auch aus einer umfangreichen Liste ihrer frisch gezapften Biere und den Lieblingen ihrer Fans wie Wunder Lager, Delta IPA und Jungle Joy (ihrem unglaublichen Mango und Passionsfrucht Dubbel) auswählen.
Für Craft Beer Fans ist es wohl keine Überraschung, dass die beliebte internationale Brauerei BrewDog auch in dieser Stadt vertreten ist, obwohl ihre Wurzeln in Schottland liegen. Wenn Du nicht nur Brewodg Punk IPA trinken willst, sondern auch lokale belgische Biere probieren willst, dann ist das hier kein Problem. Es werden auch immer belgische Biere gezapft. Außerdem ist die Bar auch der perfekte Boxentopp, wenn Du einen Happen essen willst.
Egal, ob Du mit der belgischen Bierszene vertraut bist oder nicht, wirst Du wahrscheinlich das Delirium Tremens mit seiner fast schon ikonischen Bierflasche kennen. Die weiße Flasche mit blauem Folienverschluss und dem rosafarbenen Elefanten ist einzigartig und sticht einem auch zwischen vielen Craft Bieren im Supermarkt direkt ins Auge. Das Delirium Tremens wird zwar nicht in Brüssel gebraut, trotzdem befindet sich im Herzen der Stadt das Delirium Village, das auch 8 Bars besteht. Dazu gehört auch das Delirium Café mit seiner dunklen und eigenwilligen Persönlichkeit. Hier gibt es über 2.000 verschiedene Biere. Lust auf europäisches Kneipen-Feeling? Dann bist Du im Delirium Taphouse mit 27 Zapfhähnen genau richtig.
Unsere letzte Empfehlung ist die Bierbar Poechenellekelder, die nur 10 Meter von einer Reihe an Waffelgeschäften und der größten Touristenfalle Brüssels, Mannekin Pis, entfernt liegt. In den Sommermonaten wirst Du keine Probleme haben, die Bar mit den vielen Sitzplätzen im Freien zu finden. Aber es ist das Innere dieser Bar, das den wahren Reiz ausmacht. Die Wände und Decke sind mit Bildern und Hängepuppen zugehängt, und die Bierkarte ist eine nicht enden wollende Liste traditioneller und moderner belgischer Klassiker. Willst Du Duch wirklich verwöhnen lassen, dann findest Du auf der Speisekarte Trappistenkäse wie Rochefort und Chimay und sogar Orval-Käse. Das ist wohl keine große Überraschung, wenn man hört, dass er sich wie ein Traum zu einem Orval Bier passt, das Du hier natürlich auch trinken kannst.
