Dryanuary & TryanuaryMet recept: knolselderkroketjes met Hefeweizen-saus
Omdat ik een grote fan ben van mensen niet veroordelen om hun levenskeuzes (oké… grote fan van proberen ze niet te veroordelen) gaat mijn column van deze maand over Tryanuary en Dryanuary.
Dryanuary
De meningen mogen dan verdeeld zijn op social media, maar er valt wat te zeggen voor af en toe stilstaan bij je drankgebruik. Hoewel de wetenschap nog niet kan zeggen of een maand niet drinken een verschil maakt, profiteren veel goede doelen er tenminste van.
En voor zij die toch graag willen blijven drinken: gematigd drinken en minimaal twee avonden zonder alcohol per week schijnen volgens medische experts het best te werken. Als je je gezondheid vooropstelt maar toch af en toe wat lekkers wilt proeven is er goed nieuws: de alcoholvrije sector groeit, en er zijn al veel goede opties beschikbaar. De Duitsers maken al jaren erg drinkbare alcoholvrije beelden, mogelijk geholpen door het feit dat hun witbier van nature erg zoet is, dus als je een fan bent dan zijn Paulaner of Erdinger goeie keuzes.
Als je meer van malt houdt dan moet je bij Budels zijn voor een bier met een gemiddelde body, en voor de hopliefhebbers is er de vandeStreek Playground IPA.
Alcoholvrij pack
Pack | 16 bieren
Geen smaak in alcoholvrij bier? Die tijd is voorbij! In ons alcoholvrije bierpack vind je 8 smaakvolle bieren, per 2 verpakt. Ideaal bijvoorbeeld na het sporten, als je nog moet rijden of als je het gewoon wat rustiger aan wilt doen.
Tryanuary
Wat het Tryanuary-kamp betreft: oyster stout is nummer 1 op je to-do-lijst! Het eerste wat van mijn hart moet is dit: als je nog nooit wat hebt gehad van Brouwerij De Molen, mis je iets. Mijn eerste tip is hun barley wine Bommen & Granaten, een heerlijk bier met 11,9% alcohol dat proeft alsof je vloeibare fruitcake drinkt, met een vleugje marsepein.
Velen onder jullie zullen Jaipur al kennen, maar brouwerij Thornbridge heeft nog veel meer dan alleen dat heerlijke bier in petto. Zoals bijvoorbeeld enkele geweldige lagers, het fantastische, donkere bier Raven, of het smakelijke blonde bier I Love You Will You Marry Me dat met aardbeien gebrouwen wordt (de naam is een tikkeltje pretentieus maar dat negeren we even). Ik hou normaal niet zo van aardbeibieren (wat zoals ik ontdekt heb komt doordat veel brouwers de zaadjes in de pulp laten, en de gist daarvan een plasticsmaak opwekt die ik aanstootgevend vind) maar deze schoonheid raakt exact de juiste snaar.
Als je tot nu toe altijd je neus hebt opgehaald voor lagers, dan wil ik je graag aanraden je vooroordelen opzij te zetten en de Gipsy Hill Superfan een kans te geven. Deze supergeurige, droog gehopte lager is een openbaring als je deze bierstijl al jaren gelijkstelt aan saaie, gepasteuriseerde mega-merken. In werkelijkheid is er veel kennis en kunde nodig om een goede lager te maken en ik kan deze kruidige hartendief met zijn tonen van gedroogde sinaasappel niet genoeg aanraden.
Trial pack
Pack | 12 bieren
Van een lichtvoetige, hoppige weizen tot een intense espresso stout en alles daartussen: het perfecte pack om de diversiteit van het bierlandschap der lage landen te ontdekken en nieuwe dingen uit te proberen. Ook perfect om een proeverij mee te organiseren!
Veganuary
Als je voor een Veganuary gaat, waarom dan geen Jopenbier proberen? De NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) heeft dit bier onlangs uitgeroepen tot “vegan-vriendelijk”.
Koyt Gruitbier is weer iets helemaal anders en zeker aan te raden, maar dan vooral met een stukje subtiele kaas erbij, zoals in mijn geval vaak een Wensleydale. De reden is dat er bij de productie geen hop gebruikt wordt. In de plaats komen smaken als drop en laurier, en krijg je een soort zoete smaak die aan Kerstcake of hoestsiroop doet denken, wat erg lekker is met de kaas.
Met de deelnemers aan Veganuary in het achterhoofd is het recept van deze maand ook volledig veganistisch klaar te maken. Geniet ervan!