PERFECT BIER TAPPEN MET BLADE - ZO DOE JE DAT
Het laatste waar je op zit te wachten als bierliefhebber, is een glas bier vol schuim óf juist met te weinig schuim. Met een paar tips en wat oefening leer je razendsnel hoe je thuis als een professional bier tapt met BLADE. Wedden dat je aan het einde van dit artikel zelf bier van pub-kwaliteit kunt tappen?
Je kunt deze stappen als richtlijn gebruiken voor elk bier, hoewel ze specifiek zijn ontworpen voor het tappen van lager.
Stap 1: De optimale drinktemperatuur
Voordat je begint, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het bier op de optimale drinktemperatuur is. Omdat de BLADE biertapmachine niet ontworpen is om fusten actief te koelen, is het essentieel om je BLADE fusten vooraf 16-24 uur in de koelkast te koelen.
Zodra het fust is geplaatst, zorgt de BLADE ervoor dat de temperatuur op een frisse 2°C blijft. Wanneer het bier je lippen raakt, heeft het een ideale temperatuur van ongeveer 3°C.
Wanneer de wijzer op de thermometer van de BLADE naar het blauwe gedeelte wijst, ben je klaar om te tappen.
Lees hier meer over de beste serveertemperaturen voor bier.
Stap 2: Zorg voor een schoon glas
Voor een perfect getapt biertje is een 'bier-schoon' glas essentieel. Het glas moet volledig vrij zijn van onzuiverheden die de binding van CO2 kunnen verstoren. Dit kan de drinkervaring beïnvloeden door de textuur (mondgevoel) te veranderen of de smaken aan te tasten.
Bereid je glas voor:
Neem een bierglas en spoel het grondig schoon met een BLADE spoelborstel voor glazen. Dit maakt het glas glad, vermindert wrijving en zorgt voor een gelijkmatige schuimkraag. Gebruik hierbij alleen lauwwarm water, zonder afwasmiddel. Afwasmiddelen bevatten vaak lipiden (oliën en vetten), wat slecht is voor de schuimvorming.
Na gebruik schoonmaken:
Na gebruik kun je het glas opnieuw schoonspoelen met de spoelborstel en lauwwarm water. Vermijd afwasmiddel en de vaatwasser, want deze kunnen de beschermende laag van het glas aantasten, wat nadelig is voor de bierkwaliteit.
Wist je dat er verschillende glazen zijn voor verschillende soorten bier? Van het klassieke pintglas tot een tulpglas of kelkglas: ontdek hier alles over verschillende bierglazen.
Stap 3: De 45° hoek
Houd je schone glas onder een hoek van 45°, dicht bij de tap, zonder dat de tap de rand van het glas (of het bier) raakt. Het is belangrijk dat het bier op het binnenste oppervlak van het glas stroomt, zodat je een mooie, gelijkmatige schuimkraag krijgt.
Stap 4: Het tappen van je bier
Open de BLADE tap volledig in één vloeiende beweging. Wanneer het glas ongeveer voor 3/4 gevuld is, breng je het langzaam en gelijkmatig in een verticale positie totdat de schuimkraag de bovenkant van het glas bereikt.
Let op: Bij Belgische bieren en Duitse bieren is het belangrijk om extra voorzichtig te zijn. Als je het glas te vroeg rechtop zet, kan het schuim over de rand vloeien. Zet het glas pas rechtop wanneer het bijna volledig gevuld is.
Plaats je glas vervolgens op de lekbak en verwijder het overtollige schuim met een Heineken schuimafschuimer (beschikbaar in de Heineken afschuimer met houder set of het complete Heineken barpakket.
Waarom schuim verwijderen?
Een bierafschuimer wordt gebruikt om het overtollige schuim van je bier te verwijderen, waardoor je een strak laagje creëert dat de kooldioxide vasthoudt en overtollige zuurstof buiten houdt.
De perfecte schuimkraag wordt algemeen beschouwd als ongeveer 2 cm, of twee vingers schuim. Als je een Heineken bierglas gebruikt, zou het schuim ongeveer op de schouders van de rode Heineken ster moeten rusten.
Nu je weet hoe je het perfecte bier zelf tapt, kun je aan de slag! Geniet van je bier en laat je vrienden maar eens zien hoe het moet.
Nog meer lezen over BLADE? Ontdek hier hoe je BLADE installeert en hoe je een BLADE biervat vervangt.