OKTOBERFEST 2023 : TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR
Tous les secrets de la fête de la bière de Munich
Quand aura lieu l'Oktoberfest 2023 ?
Cette année l'Oktoberfest débute le samedi 16 septembre 2023 ! L'événement commence comme toujours avec le traditionnel "Tapping the barrel".
Qu'est ce que la bière Oktoberfest ?
La recette est basée sur la Märzen (bière allemande de Mars). En effet, avant l'invention des techniques de refroidissement, il était interdit de produire de la bière en été en Bavière. Les brasseries devaient donc constituer leur stock avant l’été et produisaient ainsi, en mars, une bière spécifique plus houblonnée et plus forte en alcool, afin qu’elle puisse être conservée environ six mois en tonneaux.
L'Oktoberfest est la plus grande fête populaire du monde et accueille entre 6 et 7 millions de visiteurs chaque année...
Comment est-ce devenu une bière de festival ?
À la fin de l'été, les gens célébraient toujours les fêtes d'automne et devaient d'abord boire les plus vieilles bières – en l’occurrence, les Märzen. La bière Oktoberfest est venue un peu plus tard...Le malt de Munich (avec des notes de caramel) la rend encore plus légère et agréable qu'une Märzen. Elle a un corps légèrement plus soutenu et elle est bien sûr brassée selon la loi de pureté (Reinheitsgebot).
Nos bières allemandes et autrichiennes
1. Qui peut utiliser l’appellation ''bière Oktoberfest'' ?
Seulement une poignée de brasseurs
La bière Oktoberfest étant une marque protégée, seules les brasseries traditionnelles de Munich peuvent appeler leur bière la bière Oktoberfest: Augustiner, Hacker Pschorr, Löwenbräu, Spatenbräu, Paulaner et Hofbräu.
2. La bière la plus forte de l’Oktoberfest ?
La Hofbräu
Avec un total de 6,3% d'alcool, la bière Hofbräuzelt est la plus forte. La teneur en alcool la "plus faible" reviens à la Hacker Pschorr avec 5,8%. Les autres brasseries de l'Oktoberfest se situent entre les deux : Spaten avec 5,9%, Paulaner et Augustiner avec 6,0% et Löwenbräu avec 6,1% d'alcool. Mais attention car beaucoup ne sont pas habitués à la bière forte et l’effet arrive plus tard - alors, essayez de boire lentement.
3. Parlons quantité !
La chope de ce festival est une chope avec un grand C. Il s’agit d’ailleurs plutôt de chopes avec un s car elles sont souvent commandées par deux ! Ce grand verre contient un litre de bière ! Heureusement qu’il possède une solide poignée... Vous remarquerez cependant le lendemain des douleurs au poignées - certains ont même découvert des ecchymoses sur leurs mains !
Être serveur ou serveuse à l’Oktoberfest est donc un travail plus qu’éprouvant : ils/elles portent entre 7 et 12 chopes par tournée, du matin au soir et durant 16 jours du festival. Mais on peut imaginer que ça vaut le coup car les salaires peuvent allez jusqu’à 10 000 € avec les pourboires.
4. Combien coûte une chope de bière à l’Oktoberfest ?
Environ 11 €
Il y a 50 ans, le prix du litre était encore inférieur à un euro. Aujourd’hui c’est entre 9€ et 11€... Sachez que vous ne pouvez pas non plus commander en dessous d’1 litre !
5. Ouverture du festival : Le maire doit faire ses preuves !
Le premier samedi de l’Oktoberfest, l’ouverture a lieu à Schottenhammelzelt. C'est là que le maire de Munich boit la première bière. Cette tradition existe depuis 1950 - le maire de l'époque avait besoin de 17 chopes pour l’ouverture. Le record du maire actuel, Dieter Reiter, est de 2 chopes.
6. Comment est née l'Oktoberfest ?
Les origines de l’Oktoberfest remontent à 1810, lors du mariage de Louis de Bavière et de la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen qui a été célébrée sur la Theresienwiese durant 5 jours entiers. Les gens étaient tellement enthousiastes que le festival est désormais établi chaque année. Bien sûr, il y avait de la bière, cependant elle n'a pas été servie sur la Wiesn (comme c’est le cas maintenant), mais sur la colline voisine.
7. L'hymne de l’Oktoberfest : Ein Prosit der Gemütlichkeit
Même les Australiens connaissent « Ein Prosit der Gemütlichkeit ». Ce qui est intéressant, c'est que cette chanson ne vient pas de Bavière, mais de Chemnitz en Saxe. Cet hymne a été composé par Bernhard Dittrich et est utilisé depuis 1912 pour l’Oktoberfest, lorsque le compositeur était déjà décédé.
8. Ramenez l'Oktoberfest chez vous !
Avec nos bières allemandes, dont la bière phare de l'Oktoberfest, Paulaner, disponible en fût The SUB, vous pouvez amener la Bavière directement dans votre maison !