Apfelwein | Bierstil

Willkommen beim Apfelwein!

Was ist das? Es ist ein alkoholisches Getränk, das aus fermentierten Äpfeln hergestellt wird, genauer gesagt aus der Fruktose im Saft. Angesichts der großen Vielfalt an Äpfeln (süß, sauer und süß-bitter) können durch unterschiedliche Kombinationen unterschiedliche Aromen und Farben mit unterschiedlichen Profilen und Tiefen entstehen. Die Vielfalt ist riesig!

Deshalb eignet sich Apfelwein für viele Gelegenheiten und aufgrund der großen Auswahl gibt es für jeden Geschmack die passende Variante! Obwohl jeder Apfel verwendet werden kann, sind die Äpfel, die zur Apfelweinherstellung verwendet werden, normalerweise kleiner als Tafeläpfel und haben eine höhere Tanninkonzentration. Aus diesem Grund werden sie auch treffend als Apfelweinäpfel bezeichnet.

Apfelweine können in zwei Hauptstile eingeteilt werden: Standard und Spezialität. Letztere sind moderne und traditionelle Apfelweine. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist hier die verwendete Apfelsorte. Traditionell wurde Apfelwein natürlich aus jeder Sorte hergestellt, die man finden konnte, daher spielte der „Stil“ keine große Rolle, obwohl es sich normalerweise um Holzäpfel handelte. Oft werden Holzäpfel verwendet, gemischt mit anderen Sorten wie Cox und Russett.

Die Geschichte des Apfelweins

Apfelwein gab es schon zu Zeiten der Griechen und Römer, aber die „modernste“ Version stammt aus dem Mittelalter. Heute konzentriert sich die Produktion hauptsächlich auf Europa, dank der landwirtschaftlichen, klimatischen und historischen Bedingungen. Die Länder mit den höchsten Produktionsmengen sind das Vereinigte Königreich, Spanien und Frankreich.

Interessanterweise hat das Vereinigte Königreich den weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch. Er hat sich definitiv auch auf anderen Kontinenten wie den Vereinigten Staaten weiterentwickelt, wo er mittlerweile recht beliebt ist. Hier wird „Hard Cider“ verwendet, um alkoholischen Apfelwein von seinem Gegenstück „Sweet Cider“ zu unterscheiden, das ebenfalls aus Äpfeln hergestellt wird, aber alkoholfrei ist.

Was ist der Unterschied zwischen Apfelwein und Bier?

Apfelwein wird aufgrund der Farbe und möglicherweise des Vorhandenseins von Kohlendioxid mit Bier verglichen, aber in Wirklichkeit ähnelt er eher einem Wein. Beide werden aus fermentiertem oder vergorenem Zucker aus Fruchtsaft (Äpfeln bzw. Trauben) hergestellt. Sicher, sie haben Dinge gemeinsam, aber es sind zwei völlig unterschiedliche Getränke.

Beim Bier stammen diese Zucker allerdings aus verschiedenen Getreidesorten und nicht aus Früchten. Man kann hierfür Gerste oder Weizen verwenden, aber auch Roggen oder auch Mais und Reis. Diese Getreidesorten müssen zunächst gemälzt werden, wobei die Körner keimen und Enzyme bilden, die Stärke in vergärbare Zucker umwandeln können.

Was die beiden Getränke vereint, ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid durch Gärung. Wie beim Bier handelt es sich hierbei um einen äußerst schonenden Prozess, bei dem die Gärung auch den Geschmack mitbestimmt. Nach der Gärung wird der Apfelwein durch eine Ruhezeit von einigen Monaten noch weiter aromatisiert. Dies geschieht meist in Holzfässern, die wir auch von einigen Biersorten kennen.

Wie wird Apfelwein hergestellt?

Die Herstellung von Apfelwein ist eigentlich ein relativ einfacher Prozess. Im Gegensatz zu Bier gibt es bei Apfelwein keinen Brauprozess. Stattdessen wird der Saft der Äpfel in Fässer gefüllt, wo er leicht gären kann. Die Gärung beginnt normalerweise mit der wilden Hefe der Äpfel, aber manchmal wird Weißweinhefe oder Alternativen hinzugefügt, um den Prozess zu beschleunigen.

Nachdem die Gärung beendet ist (das können Sie daran erkennen, dass keine Gasbläschen mehr vorhanden sind), muss der Apfelwein etwa 2–3 Monate reifen. Der Alkoholgehalt von Apfelweinen kann natürlich erheblich variieren, aber sie haben in der Regel einen Alkoholgehalt zwischen 4 % und 8,5 %. Es gibt immer Ausnahmen, Marken aus den USA sind dafür bekannt, Apfelweine mit 12 % Alkoholgehalt herzustellen!

Wann ist die beste Zeit, Apfelwein zu trinken?

Apfelwein kann trocken oder prickelnd, süß oder süßlich, jung oder gereift, hell oder dunkel sein. Er ist sehr vielseitig und passt zu vielen Gerichten, von herzhaft bis süß. Er ist süßer als Bier, enthält aber weniger Alkohol als Wein. Wie und wann Sie Apfelwein trinken, hängt, genau wie bei Bier, stark von der Sorte ab. Frischer oder süßer Apfelwein schmeckt hervorragend auf einer warmen Terrasse, mit einer gesunden Menge Eiswürfel. Aber ein kräftigerer Apfelwein passt sehr gut zum Essen. Sie können sogar mit Apfelwein kochen; in Großbritannien wird Apfelwein häufig in Gerichten verwendet, die Schweinefleisch enthalten. Er ist auch in einigen Cocktails enthalten!

Original-Strongbow

Strongbow Original ist einer der beliebtesten Cider des Landes. Strongbow wird aus den besten Äpfeln hergestellt und hat eine unverwechselbare goldene Farbe und einen frischen Apfelgeschmack. Strongbow ist „erfrischend von Natur aus“ und berühmt für seinen bittersüßen, trockenen Geschmack von Herefordshire-Äpfeln. Es ist verlockend lecker, scharf und spritzig, das perfekte Getränk für jeden Anlass.

Strongbow, dunkle Frucht

Erfrischender und knackiger Apfelwein kombiniert mit einer Mischung aus Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Dark Fruit sorgt für Erfrischung und einen sauberen Abgang, mit 4 % ABV ist es der ultimative Publikumsliebling. Strongbow ist jetzt perfekt; wenn wir noch nicht in den Sommermonaten sind, aber längere, hellere Tage in Sicht sind. Die fruchtigen Obstgartenaromen sind eine großartige Ergänzung für jeden Abend oder jede Mahlzeit.

Apfelräuber vs. Orchard Thieves – was ist der Unterschied?

Apfel Rauber ist süß, weich und mild mit einem angenehmen Apfelkick, der, wenn er kalt eingeschenkt wird, sehr erfrischend ist. Dieser in Belgien gebraute Cider ist für den BLADE erhältlich, wird aber langsam durch das in Großbritannien gebraute Orchard Thieves ersetzt. Für Naschkatzen ist dies eine himmlische Kombination.

Orchard Thieves ist ein berühmter Apfelwein in Großbritannien. Er wird aus Äpfeln aus Herefordshire gebraut und hat die für die Apfelweine dieser Region typische Frische und schmeckt daher ganz anders als Apfel Rauber. Statt anhaltender Süße und Fruchtigkeit hat er einen unverwechselbaren Apfelgeschmack, der an einen Obstgarten an einem Sommertag erinnert.