Wie man ein Pint einschenkt

So gelingt jedes Mal das perfekte Ausschenken

Egal, ob Sie eine Bar, ein Restaurant, der glückliche Besitzer von The SUB oder ein begeisterter Bierzapfer sind, es ist entscheidend zu wissen, wie man ein ordentliches Bier einschenkt. Falsches Einschenken kann den Geschmack verändern und sich auch negativ auf die Ästhetik Ihres Biers auswirken. Am Ende dieses Artikels kennen Sie die gesamte Theorie hinter dem Einschenken von pubtauglichen Bieren, der Rest ist nur noch Übung.

So zapfen Sie ein perfektes Pint: Der SUB

Das perfekte Pint mit The SUB einzuschenken, gilt als perfektes Gleichgewicht zwischen Mathematik und Magie. Chemie und Kunst. Wie auch immer man es betrachtet, es ist eine Kombination aus persönlichem Flair und wissenschaftlichem Know-how. Die Herausforderung liegt in der Einschenktechnik. Wenn Sie falsch einschenken, füllt sich das Glas mit einer unansehnlichen Schaumschicht. Wenn Sie Ihr Bier ohne Schaum einschenken, riskieren Sie, das Bier zu gefährden. Es ist eine Kunstform, die Übung erfordert, da bei der Herstellung Ihres Bieres sorgfältige Maßnahmen ergriffen wurden, Sie möchten es nicht ruinieren!

Ein Pint einschenken in 4 einfachen Schritten

Mit genügend Übung zapfen Sie garantiert das perfekte Bier. Beim Zapfen von Bier müssen Sie auf die Temperatur , das Glas , den Winkel und das Einschenken achten. Es ist wichtig, daran zu denken, dass verschiedene Biere unterschiedliche Eigenschaften haben, d. h. es gibt Unterschiede bei der empfohlenen Temperatur und dem zu verwendenden Bierglas.

Wie man ein Pint Lager einschenkt

Sie können diese Schritte als Richtlinie für jedes Bier verwenden, sie sind jedoch speziell für das Zapfen von Lagerbier konzipiert . Weitere Informationen zur spezifischen Bierbehandlung finden Sie in unseren anderen Artikeln.

1. Die Temperatur

Bevor wir irgendetwas tun, müssen wir sicherstellen, dass das Bier die optimale Trinktemperatur hat. Das hängt natürlich vom Bier ab*. Das clevere Design des SUB sorgt dafür, dass Ihr Bier die richtigen Servierbedingungen für die Fässer hat. Der SUB kühlt das Bier auf 2ºC, sodass es zwischen 4ºC und 6ºC hat, wenn es Ihre Lippen berührt.

Wenn es richtig gekühlt ist, leuchtet die Lampe am Gerät grün. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, können Sie Ihre SUB-Fässer kühlen, bevor Sie sie in das Zapfsystem laden.

*Dies gilt speziell für The SUB. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel über Serviertemperaturen .

2. Das Glas

Für das perfekte Bier vom Fass muss Ihr Glas „bierrein“ sein. Das Glas muss frei von Verunreinigungen sein, die die Bindung von CO2 an das Glas beeinträchtigen könnten. Dies kann die Qualität des Trinkerlebnisses beeinträchtigen, indem es entweder das Mundgefühl verändert oder den Geschmack verfälscht.

Nehmen Sie Ihr frisch gereinigtes Glas und spülen Sie es mit Wasser ab. Dadurch wird Ihr Glas rutschig, Reibung wird vermieden und ein gleichmäßiger Schaum entsteht.

Wenn Sie Ihr Bierglas nach dem Gebrauch reinigen möchten, verwenden Sie kein Spülmittel und geben Sie es nicht in die Spülmaschine. Dadurch wird die Schutzschicht des Glases angegriffen. Reinigen Sie es einfach per Hand mit lauwarmem Wasser.

Um den vollen Biergenuss zu erzielen, ist es wichtig, das Bier aus dem richtigen Glas zu trinken. Lesen Sie dazu unseren ausführlichen Artikel zu Biergläsern .

3. Der Winkel

Kippen Sie das saubere Glas in einem 45° -Winkel und halten Sie es nah am Wasserhahn.

Bleiben Sie in dieser geneigten Position und ziehen Sie den Griff des SUB nach unten. Das Bier soll auf die Innenfläche fließen. Achten Sie darauf, dass der Zapfhahn das Glas nie berührt und nicht in das Bier eintaucht. Dies ist aus hygienischen und geschmacklichen Gründen sehr wichtig.

4. Der Guss

Wenn das Glas fast voll ist, neigen Sie es langsam in eine aufrechte Position und versuchen Sie, es in die Mitte einzuschenken. So erhalten Sie die richtige Schaummenge.

Der perfekte Schaum ist nach allgemeiner Auffassung 2 cm oder zwei Finger dick. Allerdings ist dieser Wert besonders in Großbritannien heiß umstritten!

Bei belgischem oder deutschem Bier müssen Sie besonders vorsichtig sein. Wenn Sie das Glas zu früh gerade stellen, läuft der Schaum über den Rand. Kippen Sie das Glas erst dann aufrecht, wenn es fast ganz voll ist.

Schöpfen Sie die Schaumkrone Ihres Bieres mit einem Nassschaum ab und entfernen Sie dabei gebrochenen Schaum und bittere Bitterstoffe. Dadurch wird die Schaumkrone versiegelt und das Aroma des Bieres bleibt erhalten.

Prost!

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