Was ist Craft Beer?

Erfahren Sie mehr über die Craft-Beer-Revolution ...

Was ist Craft Beer?

Es ist eigentlich ziemlich schwierig, Craft Beer zu definieren. Die Definition von Craft Beer im Cambridge Dictionary lautet „Bier, das nach traditionellen Methoden in kleinen, unabhängigen Brauereien gebraut wird“, aber die meisten Brauereien, die wir heute als etabliert betrachten würden, haben sogar so angefangen. Es gibt keine strengen Kriterien dafür, was ein Craft Beer zu Craft Beer macht, aber es gibt einige lockere Richtlinien.

In den USA gibt es jedoch eine klare Definition von Craft Beer. Die US Brewers Association definiert eine Craft Beer-Brauerei wie folgt :

• klein : maximal 6 Millionen Barrel (ca. 7 Millionen Hektoliter) Produktion pro Jahr
• unabhängig : Maximal 25 Prozent der Brauerei dürfen einem großen Getränkekonzern gehören
• traditionell : Der Brauer muss sich traditionellen, handwerklichen Methoden verpflichten, der Geschmack darf nicht durch künstliche Aromen erzeugt werden, sondern muss aus „reinen“ Brauzutaten stammen

Was ist ein Craft Beer und wie wird Craft Beer hergestellt?

Was Craft Beer auszeichnet, sind die handwerklichen und oft seltenen Zutaten und die traditionellen, kleinmaßstäblichen Produktionsmethoden. Craft-Brauer investieren viel Zeit und Mühe, Liebe und Aufmerksamkeit in die Herstellung der handwerklich hergestellten Biere, die wir als Craft-Bier kennen. Lesen Sie mehr über Bierzutaten .

Wie schmeckt Craft Beer?

Der Geschmack von Craft Beer ist so vielfältig und abwechslungsreich, dass es darauf keine einheitliche Antwort gibt. Craft Beer ist oft aromatischer und geschmacksintensiver als ein „einfaches“ Industriebier, aber nicht immer/

Welche Craft Beer Sorten gibt es?

India Pale Ale ,Pale Ale , Stout, Porter , Saison , Gose, Weißbier , fassgereifte Spezialitäten – letztlich kann jede Biersorte Craft Beer sein . Sogar ein gewöhnliches Lagerbier kann kreativ durchdacht und hochwertig gebraut werden . Obwohl IPA aufgrund seiner Rolle in der US-Craft-Beer-Revolution und seiner enormen Popularität im letzten Jahrzehnt als Aushängeschild für Craft Beer gilt , ist nicht jedes Craft Beer ein IPA .

Bis vor kurzem mag „Craft Lager“ jedoch kontraintuitiv geklungen haben , da Lager genau das war, was die Craft Beer Revolution vorantreiben wollte .  gegen . ​  Craft Beer s mit ihren reichen und komplexen Aromen wurden entwickelt, um den Massenkonsum zu kontrastieren .  hergestellt , geschmacklos  Lagerbiere der Zeit. Was uns zur nächsten Frage führt … 

Prohibition und Craft-Beer-Geschichte

Das Phänomen „Craft Beer“ haben wir den Amerikanern zu verdanken, denn alles begann vor der Prohibition. Die meisten Einwanderer in die USA brauten ihr eigenes Bier: Es gab Weizenbier aus Deutschland, verschiedene Alesorten aus England und Dry Stouts aus Irland. Nach der Prohibition gab es jedoch nur noch wenige Brauereien.

In den 1950er Jahren dominierten drei große Brauereikonzerne den gesamten US-Biermarkt, indem sie ausschließlich Pilsner (auch Lager genannt) brauten, und das Bierbrauen hatte sich zu einer Massenproduktionsindustrie entwickelt, die weit entfernt war vom „Handwerk“.

Das änderte sich 1978, als der damalige Präsident Jimmy Carter das Heimbrauverbot aufhob und Hobbybrauer nun auch ihr Bier verkaufen durften. Alte Biersorten wurden von Heimbrauern wiederbelebt und der Rest ist Geschichte!

Warum ist Handwerk teurer?

Der Preis eines Pints ​​ist in der Bierbranche oft ein heiß diskutiertes Thema. Kurz gesagt: Craft-Biere sind aufgrund der Zutaten, der Menge und des Arbeitsaufwands teurer. Das Brauen in kleinen Mengen mit teureren Zutaten führt zu höheren Preisen für den Verbraucher. Aber das ist keine schlechte Sache – indem Sie ein bisschen mehr für Ihr Pint bezahlen, unterstützen Sie Craft-Biere, die die Branche erneuern und oft auch den lokalen Gemeinden zugute kommen.

Wir lieben es, sowohl die großen Marken anzubieten, die Sie lieben, als auch Handwerksbrauereien einzuladen, uns auf unserer Reise zum hauseigenen Fassbier zu begleiten. Wasted Degrees, Fourpure, Brixton und Brussels Beer Project waren alle schon in unseren Zapfhähnen und wir können es kaum erwarten, noch mehr an Bord willkommen zu heißen!

Wie trinkt man Craft Beer?

Wie jedes Bier können Sie es trinken, wie Sie möchten. Bedenken Sie jedoch, dass der durchschnittliche Alkoholgehalt bei Craft-Bieren tendenziell viel höher ist und es daher möglicherweise nicht die beste Idee ist, mehrere hintereinander zu trinken. Craft-Bier soll richtig verkostet und genossen werden . Ähnlich wie beim Wein geht es bei einem Bier eher darum, die individuelle Aromenvielfalt zu entdecken und zu schätzen. Auch hier spielt die Temperatur eine Rolle, je kälter das Bier, desto weniger können sich die Aromen entfalten. Lesen Sie hier den Artikel über Biertemperaturen .

Zum Trinken werden häufig Verkostungsgläser verwendet , theoretisch gibt es für jede Biersorte ein passendes Glas , für die meisten lässt sich jedoch ein (Wein-)Glas in Tulpenform verwenden.

Geschichte des Craft Beer in Großbritannien

Um zu untersuchen, wie es die britische Bierszene wirklich durchdrang, müssen wir auf den Zustrom importierter ausländischer Lagerbiere vor etwa 50-60 Jahren zurückblicken. Diese waren leichter, spritziger und hatten weniger Alkohol als traditionelle britische Fassbiere . Eine Gruppe begeisterter Bierfanatiker, CAMRA, gründete eine Allianz als direkte Reaktion auf den Aufstieg des Massenbiers.

Darüber hinaus hatte die Einführung einer Senkung der Biersteuer im Jahr 2002 enorme Auswirkungen auf kleinere Brauereien; sie durften 50 % weniger Steuern zahlen. 1995 gab es nur 92 registrierte Brauereien , bis 2017 hatte das Vereinigte Königreich eine Rekordzahl von insgesamt über 2000 erreicht .

Da die Nachfrage und Sehnsucht nach Bieren jenseits des ursprünglichen Pilsners gestiegen ist, haben sich Tausende begeisterter Brauer darauf gestürzt, diese Lücke zu füllen: Von Stouts , Porters und India Pale Ales bis zu Gose und Saison : Sie haben die Biersorten von früher wiederentdeckt und ihnen neues Leben eingehaucht.